寒天って何ですか？ : まるてんのかんてん

寒天は、テングサなどの海草を原材料として作ったところ天を乾燥させたものです。牛や豚から作られるゼラチンに似ていますが、寒天は植物性で、和菓子や料理に使われるだけではなく、健康食品として、またダイエット食品として科学的にも認められ、価値が高まっています。「NHKテレビ「ためしてガッテン」をはじめさまざまな新聞や雑誌で取り上げられ、大ブームになったのは、まだ記憶に新しいところです。